کیک خیس یا کیک کافی شاپی یکی از انواع کیک‌های مرسوم در جهان است. تنوع در شیوه دستور طرز تهیه‌ی کیک خیس بی شماراست. برای پذیرای افراد از کیک، میزان مواد به کار رفته نشان دهنده تعداد افراد است. بنابراین مواد به کار رفته در طرز تهیه‌ی کیک خیس شکلاتی برای 4 نفر با میزان مواد به کار رفته در تعداد بیشتر یا کمتر افراد نقش موثری دارد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک شکلاتی
چند مورد مواد لازم جهت پخت بهترین کیک شکلاتی خیس:
| مواد لازم | مقدار 1 | مقدار 2 | مقدار 3 |
|---|---|---|---|
| تخم مرغ | 3 | 4 | 3 |
| شکر | 1.5 لیوان | 1 لیوان | 1.5 لیوان |
| روغن مایع | 1.5 لیوان | 1 لیوان | نصف لیوان |
| پودر کاکائو | 4 قاشق غذاخوری | 3 قاشق غذاخوری | 4 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1.5 لیوان | 1 لیوان | 1.5 لیوان |
| آرد شیرینی پزی | 2 لیوان | 1 الی 1.5 لیوان | 2 لیوان |
| وانیل شکری | 1 قاشق چایخوری | 1 بسته | نصف قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری | 2.5 قاشق غذاخوری | یک قاشق غذاخوری |
مواد لازم جهت تهیه سس شکلاتی:
| مواد لازم | میزان مواد |
|---|---|
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1 لیوان |
| روغن مایع | 1/2 استکان |
| شکر | 1/2 لیوان |
نکات مهم در مورد انتخاب مواد کیک خیس
- به جای استفاده از آرد شیرینی پزی می‌توانید از آرد آماده بسته بندی استفاده کنید.
- به جای استفاده از پودر کیک میتوان از تخته‌های شکلاتی استفاده کرد. در ابتدا در ظرفی مناسب آن را حرارت دهید
- به جای استفاده از روغن مایع از کره پاستوریزه استفاده کنید.
روش پخت بهترین کیک خیس خانگی
شیوه و طرز تهیه‌ی کیک خیس به شرح زیر است:
1- شکر و پودر کاکائو را در ظرفی مناسب ریخته و مخلوط کنید.
2- مواد بالا را به شیر(نیازی به گرم کردن شیر نیست. حتما شیر هم دمای اتاق باشد.) اضافه کنید. به خوبی همزده تا مواد کاملا ترکیب شود.
3- مقدار کمی از روغن مایع را به آرامی به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به غلظت مورد نظر خود برسد.
4- تخم مرغ‌ها را در ظرف دیگری شکسته و به مواد بالا اضافه کنید. ( تک به تک تخم مرغ‌ها اضافه شوند. )
5- آرد، بکینگ پودر و وانیل را در ظرفی با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید. سپس این ترکیب را 2 الی 3 بار الک کنید. و در حین هم زدن، به آرامی و کم کم به مواد اضافه شود.
6- با توجه به میزان موادتان، ظرفی را برای کیک خود انتخاب کنید. با روغن ( یا کره )، کف ظرف مورد نظر خود را تا یک سانت دیواره چرب کنید. کف قالب کیک خود را با کاغذ روغنی یا با آرد بپوشانید و مواد را در ظرف خود بریزید. حتما مواد به اندازه ⅔ ظرف شما باشد تا امکان پف کردن کیک خیس وجود داشته باشد.
7- سوراخ‌های را درون مایع ایجاد کنید تا کیک شما پف کند.
8- فر را به مدت 15 الی 20 دقیقه در دمای 170 درجه روشن کنید. پس از گرم شدن فر مواد را به آن اضافه کنید
9- مدت زمان پخت فر بسته به میزان حرارت فر شما از 30 الی 45 دقیقه است. به هیچ عنوان زودتر از 20 دقیقه درب فر خود را باز نکنید. زیرا کیک پف دار نمی‌شود.
10- با یک خلال دندان کیک خود را بررسی کنید. اگر مواد به کیک نچسبد کیک شما آماده است در غیر این صورت، مدت زمان بیشتری برای پخت کیک خود بگذارید.
11- پس از پخت، با کارد دیواره کیک را به آرامی برش زنید و بدون خراب شدن و نرم شدن کیک را از قالب بیرون بیاورید.
12- کیک را می‌توانید با اسمارتیز، خلال پسته، بادام و شکلات و موادی با توجه به ذائقه خود تزیین کنید.
برای خرید پودر کیک هلچین به دیجی‌کالا یا فروشگاه های معتبر سراسر کشور مراجعه نمایید.
