ژله خرده شیشه از آن دسته ژله‌های خوشمزه و جذاب است که بیشتر برای مهمانی‌ها مثل شب یلدا، تولدها و دورهمی‌ها درست می‌شود. ژله خرده شیشه با شیر یکی از روش‌های درست کردن این ژله پرطرفدار و زیبا است که در زمانی کوتاه آماده می‌شود.
برای آشنایی دستورالعمل این ژله‌ی جذاب در ادامه‌ی این مقاله با ما همراه باشید تا علاوه بر دستورالعمل این ژله، نکات و فوت و فن‌های درست کردن آن را یادبگیرید، درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم طرز تهیه‌‌ی ژله خرده شیشه با شیر برای ۸ نفر:
| پودر ژله با طعم دلخواه | ۳ بسته |
| شیر | ۲لیوان |
| ژلاتین | ۲۰گرم |
| خامه | ۱۵۰گرم |
| شکر | ۳۰گرم |
| وانیل | به مقدار لازم |
| آب جوش و آب سرد | هرکدام ۳ لیوان |
| زمان پخت و آماده‌سازی | ۴۰ دقیقه |
مرحله اول:
ابتدا ژله‌ها را طبق دستورالعملی که روی بسته‌بندی آنها نوشته شده آماده کنید.
برای هر بسته پودر ژله، پودر را با ۱لیوان آب جوش با خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید، در قالب بریزید و هرکدام را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند.
مرحله دوم:
در مدتی که ژله‌ها در یخچال هستند مایع شیر را آماده کنید تا در زمان‌تان صرفه جویی شود.
مرحله سوم:
برای آماده کردن مایع شیر، ابتدا ۲لیوان شیر را به همراه ۱۵۰ گرم خامه مخلوط کنید و روی حرارت مستقیم شعله قرار دهید.
مرحله چهارم:
بعد از اینکه شیر و خامه گرم و یکدست شدند شکر و وانیل را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه مایع را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم:
پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و بعد از اینکه پودر ژلاتین به شکل اسفنجی در آمد، به روش بن‌ماری آن روی بخار کتری قرار دهید تا به مایع شفافی تبدیل شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید از دما بیافتد.
مرحله ششم:
مایع ژلاتینی که تقریبا به دمای محیط رسیده را به مخلوط شیر اضافه کنید و اجازه دهید در محیط (نه در یخچال) خنک شود.
مرحله هفتم:
ژله‌های رنگی را از یخچال خارج کنید و به اشکال نامنظم برش دهید.
مرحله هشتم:
قالب مورد نظرتان را چرب کنید، یا کمی نمناک کنید و در فریزر قرار دهید.
مرحله نهم:
ژله‌های رنگی خرد شده را در قالب بریزید. تقریبا یک ملاقه از مایع شیر و ژلاتین را به آن اضافه کنید و تا زمانی که سطح آن ببندد در یخچال قرار دهید.
مرحله دهم:
اضافه کردن مایع شیر و ژلاتین به صورت مرحله‌ای را تا جایی که قالب‌تان کاملا پر شود، ادامه دهید. بعد از سفت شدن کامل، ژله خرده شیشه شما آماده است. نوش جان.
نکات تکمیلی طرز تهیه‌‌ی ژله خرده شیشه با شیر:
- به جای شیر و ژلاتین، می‌توانید از ترکیب ژله‌ی آلوئه‌ورا و بستنی استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری گلاب و عسل به جای شکر و وانیل طعم اصیل‌تر و بهتری به دسر می‌دهد.
- حتما قالب را چرب کنید و در فریز قرار دهید تا هنگام جدا کردن ژله شیشه‌ای از قالب، ظاهر آن خراب نشود.
- برای زیبا‌تر شدن دسرتان می‌توانید ژله‌های رنگی را با قالب‌های قلبی، ستاره‌ای و… قالب بزنید و اشکال یکسان و رنگارنگ داشته باشید.
- اگر دوست دارید ژله‌های رنگی درون ظرفتان خودنمایی کنند می‌توانید از ژله آلوئه‌ورا به تنهایی(بدون شیر یا بستنی) استفاده کنید.
